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瑞幸券后6.9元/杯、庫迪外賣單價低至1.68元……9.9元“價格戰”開打兩年以來，今年4月份，咖啡市場“戰事”再度升級。6月9日，咖啡巨頭星巴克也加入降價陣營。濟南市場情況如何？
濟南咖啡市場“戰事”升級
多品牌入局或加碼降價力度
6月13日，記者在星巴克（世茂廣場店）看到，顯示屏在播放“夏日‘心動價’”頁面，多款產品單價進入20元區間，最低至23元/杯。
“6月10日開始，星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵這三類‘非咖’產品降價。”該門店工作人員表示，降價原因是品牌開始主打“上午咖啡、下午茶”理念，單品平均降幅3-5元，“降價疊加夏日高溫影響，非咖啡飲品的點單量有所提升”。
記者在其小程序看到，以抹茶星冰樂、紅茶拿鐵、冰搖紅莓黑加侖茶為例，大杯裝單價分別從36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而這也是星巴克進入中國市場25年來首次下調價格。
彼時，在與其相隔不遠的一家瑞幸咖啡門店內，不斷有新訂單涌入，工作人員正在快速制作。5月底，曾有不少消費者稱領取到6.9元一杯咖啡優惠券。對此，其工作人員表示，價格變化不受門店控制，公司會不定時發放優惠券，“下單前可以先在外賣和線上平臺看一下，可能六七塊錢就能買到一杯飲品。”
記者在其小程序看到，生椰拿鐵、熊貓隕石拿鐵、橙C美式、加濃美式等多款咖啡均為10.9元/杯，輕輕茉莉、羽衣輕體果蔬茶、夏日西瓜冷萃等產品則為9.9元/杯。
當日下午，在庫迪咖啡（華山環宇城）店里，不時有騎手進店取餐。記者在現場看到，有消費者在京東平臺下單一杯橙C美式，加上配送費和打包費僅2.68元。
“門店價格沒變動，還是9.9元，外賣平臺補貼后比較便宜，有顧客下單兩三元一杯。”該門店工作人員說，從四月份以來，日銷量翻倍，最多的時候一天能賣五六百杯。
線上比線下優惠超五成
不少自營咖啡館開始降價
隨后，記者在多個外賣平臺搜索發現，星巴克、瑞幸、庫迪、幸運咖等咖啡品牌均設置了折扣、特價等不同程度優惠，有產品比線下價格優惠超五成。
按實際成交價來看，在淘寶閃購上，星巴克紅茶拿鐵兩杯裝21.64元，單杯僅10.8元；在京東上，庫迪橙C美式2.68元/杯，幸運咖葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美團上，購買瑞幸熊貓隕石拿鐵5.9元/杯。
此外，不少自營咖啡館也加入了“降價”行列，花費4-6元即可購買一杯咖啡。
走訪中，不少消費者表示，現在購買咖啡前，習慣先在各大外賣平臺、小程序輪番比價，一杯咖啡三四塊錢比買瓶飲料還便宜。有消費者表示，以前從不喝咖啡，現在看到這個價格忍不住嘗試下單。
咖啡“降價潮”何時休？此前，星巴克中國曾回應稱，未來，將視顧客反饋，決定后續活動計劃。
瑞幸則表示，和其他品牌一樣參與了平臺補貼的爆品活動，活動性質是短期的，9.9元活動將會持續開展。
庫迪在接受齊魯晚報·齊魯壹點記者采訪時表示，消費者對性價比咖啡認知越來越普遍，9.9元已成為咖啡行業重要價格帶，價格策略未來至少維持三年不變。
那么，幾塊錢一杯的咖啡不會虧本嗎？在濟南從事咖啡品牌投資多年的業內人士李先生告訴記者，連鎖品牌使用的多為商業咖啡豆，有規模化供應鏈，成本較低。以成本較高的生椰拿鐵為例，包含原材料、人工、租金等在內，單杯成本約5元。“利潤低了但銷量上來了，以此達到盈虧平衡。”李先生說。
一年新增366家相關企業
濟南咖啡市場競爭激烈
事實上，從各大商區咖啡店的密集程度來看，濟南咖啡行業競爭頗為激烈。
以濟南世茂廣場為例，其商場內部就有十余家咖啡館。既有星巴克、瑞幸、庫迪、tims、Costa等連鎖咖啡品牌，也有麥當勞、滬上阿姨、蜜雪冰城等跨界售賣咖啡飲品的餐飲品牌。在與其相隔僅500米的寬厚里，還有懶貓咖啡、悠閑咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡館。
根據企查查數據顯示，截至6月13日，濟南市共有2614家咖啡相關企業，其中，有366家成立于近一年內。2018年3月，瑞幸咖啡濟南首店試營業，目前已有247家門店。2023年入駐濟南市場的庫迪，也已有136家門店。
但“價格戰”帶來的并非無限商機，在爆單的情況下，品牌面臨供應鏈、門店人效、出品品質等多重壓力。社交平臺上，不少消費者表示，購買的低價咖啡“味道很淡”，部分門店出現斷貨、出餐慢等問題。
“持續低價策略下，消費者對咖啡消費的預算會降低。”在濟南從事咖啡品牌投資多年的李先生表示，價格戰正在重塑咖啡市場消費生態，消費者追求性價比，對品牌的忠誠度也會隨之下降。短期內，消費者仍能享受到低價咖啡紅利，但長期來看，市場終將回歸理性。
在李先生看來，這同時，也是咖啡行業優勝劣汰的過程。若不能保證品質和運營體驗，即便是便宜，消費者也未必愿意買單。
大眾新聞·齊魯壹點 石晟綺 管悅
